オリーブオイル、ニンニク、コショウ、バルサミコオイルなどのハーブやスパイスをブレンドした調味料入りオリーブオイルを使用すると、食べ物の味を高めるために塩を使用する必要性が軽減されます
オリーブオイルは、心臓の問題、高血圧、アルツハイマー病、記憶障害およびアテローム性動脈硬化症のような疾患の制御および予防において優れた味方であり、抗酸化物質および天然抗炎症薬として働く良好な脂肪が豊富である。 スーパーマーケットで最高のオリーブオイルを選ぶ方法を学びましょう。
準備中のケア
味付けされたオリーブオイルは、プレーンなオリーブオイルと同じように使用することができます。 ただし、最終製品の品質を保証するためには、いくつかの注意が必要です。
- 味付けしたオリーブオイルを保存するには、滅菌済みのガラス容器を使用してください。 ガラスは沸騰水中で約5〜10分間滅菌してもよい。
- 味付けしたオリーブオイルには、乾燥したハーブだけが残ることがあります。 新鮮なハーブを使用する場合は、調製から1〜2週間後にガラスバイアルから取り出してください。
- それをオリーブオイルに加える前にニンニクを加えなさい;
- 新鮮なハーブをオリーブオイルに加える前によく洗ってください。
- 新鮮なハーブを使用する場合は、わずかに暖かいときにオリーブオイルを約40℃に暖め、この温度をあまり上回らないように注意してください。
このようなケアは、食物を腐敗させ、腹痛、下痢、発熱および感染などの病気を引き起こす恐れのある真菌および細菌によるオリーブ油の汚染を防止するために重要である。
1.新鮮なバジルとローズマリーの魚用オリーブオイル
調味料パスタや魚料理に最適です。
成分：
- エキストラバージンオリーブオイル200 ml
- 一握りのバジル
- 2ベイリーフ
- ローズマリー2本
- 黒胡椒3粒
- 2全体の皮をむいたニンニクのクローブ
準備方法：ハーブをよく洗い、ニンニクを少しオリーブオイルで炒める。 油を40℃に加熱し、滅菌したガラス容器に注ぎ、ハーブを加えます。 それを少なくとも1週間休み、ハーブを取り除き、味付けしたオリーブオイルを冷蔵庫に保管しておいてください。
2.オレガノとサラダドレッシングのオリーブオイル
このオリーブオイルは作るのが簡単で、調味料サラダやトーストに理想的です。ハーブとオリーブオイルを常温で滅菌したガラス瓶に加えるだけです。 瓶を覆い、1週間放置してアロマと味を決定します。 他の脱水ハーブを使用することもできます。
3.肉のためのペッパーズとオリーブオイル
調味料の肉には理想的で、次のように調製されています：
成分：
- オリーブ油150ml
- ピンクペッパー10g
- 黒コショウ10g
- 10g白胡椒
準備：オリーブ油を40℃に加熱し、唐辛子を入れた滅菌したガラス瓶に入れます。 唐辛子を取り出して使用する前に少なくとも7日間は休ませてください。 あなたは油の中に唐辛子を乾燥したままにすると、あなたの味はますます激しくなります。
4.ニンニクとローズマリーのオリーブオイル
新鮮な黄色のチーズとの使用に理想的です：
成分：
- オリーブ油150ml
- ローズマリー3本
- 1杯小さじニンニク
準備方法：ローズマリーをよく洗い、ニンニクを少しオリーブオイルで炒める。 油を40℃に加熱し、滅菌したガラス容器に注ぎ、ハーブを加えます。 それを少なくとも1週間休み、ハーブを取り除き、味付けしたオリーブオイルを冷蔵庫に保管しておいてください。
保管と妥当性
その後、味付けしたオリーブオイルは乾燥した、風通しの良い、軽い場所に7〜14日間置かなければなりません。ハーブが香りと風味を渡すために必要な時間です。 この時間の後、ボトルからハーブを取り出し、オリーブオイルを冷蔵庫に保存しなければなりません。
乾燥したハーブのみが、約2ヶ月の貯蔵寿命を有するオリーブ油で瓶に保管することができる。
