ワイルドライスとも呼ばれるワイルドライスは、この属の水生藻類から生産される非常に栄養価の高い種子です。 ジザニアL。ただし、この米は視覚的には白米に似ていますが、直接関係はありません。
白米と比較して、ワイルドライスは全粒穀物と見なされ、タンパク質の量が2倍、繊維、ビタミンB群、鉄、カルシウム、亜鉛、カリウムなどのミネラルが多く含まれています。さらに、ワイルドライスは抗酸化物質が豊富であるため、定期的に摂取することでいくつかの健康上の利点が得られます。
ワイルドライスは全粒穀物であるため、ワイルドライスの摂取はいくつかの健康上の利点をもたらす可能性があります。主なものは次のとおりです。
- 便秘と闘うのは、腸の通過を改善し、糞便の量を増やし、水の消費とともに、糞便の排出を促進するからです。
- フリーラジカルによる損傷から体を保護する役割を担う抗酸化物質、主にフェノール化合物とフラボノイドが豊富に含まれているため、ガンの予防と早期老化の予防に役立ちます。
- 総コレステロール、LDL（悪玉コレステロール）、トリグリセリドの減少に関連する繊維が豊富で、心臓の健康を促進するため、心血管疾患の予防に役立ちます。
- たんぱく質が豊富で、繊維の量のおかげで満腹感を高め、インスリンの調節を助けるので、減量に有利です。ラットで行われた研究は、ワイルドライスが脂肪の蓄積を防ぎ、肥満の人々に高濃度で見られるホルモンであるレプチンの増加を促進する可能性があることを示しました。このホルモンは食欲減退に関連していますが、太りすぎの人では、その作用に対する抵抗力が発達します。
- 腸レベルでの炭水化物の吸収が遅く、ブドウ糖が徐々に増加し、インスリンが血中の濃度を調節するため、糖の量を制御し、糖尿病を予防するのに役立ちます。
この種の米に関する科学的研究はほとんどなく、そのすべての利点を証明するにはさらなる研究が必要であることに言及することが重要です。ワイルドライスは健康的でバランスの取れた食事で食べることができます。
栄養成分
次の表は、白米との比較に加えて、100グラムごとのワイルドライスの栄養成分を示しています。
ワイルドライスの作り方
白米に比べて、ワイルドライスは完成までに45分から60分ほどかかります。したがって、2つの方法でワイルドライスを調理することが可能です。
- ワイルドライス1カップと水3カップを塩を少し入れて、沸騰するまで強火にかけます。沸騰したらすぐに弱火にかけ、蓋をして45〜60分煮ます。
- 一晩浸し、上記の手順を繰り返し、約20〜25分間調理します。
ワイルドライスで作ることができるいくつかのレシピは次のとおりです。
1.ワイルドライスのクレソンサラダ
材料
- クレソン1パック;
- 中おろしにんじん1本;
- ナッツ30g;
- ワイルドライス1カップ;
- 3カップの水;
- オリーブオイルと酢;
- 塩こしょう1つまみ。
準備モード
ワイルドライスの準備ができたら、容器にすべての材料を混ぜて、オリーブオイルと酢で味付けします。別のオプションはレモンビネグレットを準備することです、そしてこれのためにあなたは2つのレモンのジュース、オリーブオイル、マスタード、刻んだニンニク、塩とコショウを必要とします、すべてを混ぜ合わせてサラダを味付けします。
2.野菜とワイルドライス
材料
- ワイルドライス1カップ;
- 3カップの水;
- 中玉ねぎ1個;
- にんにくのみじん切り1片;
- さいの目に切ったニンジン1/2カップ;
- エンドウ豆1/2カップ;
- 緑色の豆の1/2カップ;
- オリーブオイル大さじ2;
- 塩こしょう1つまみ
準備モード
フライパンに大さじ2杯の油を入れ、玉ねぎ、にんにく、野菜を炒め、約3〜5分または柔らかくなるまで炒めます。次に、既製のワイルドライスを加え、塩こしょうを少し加えて混ぜます。
次のビデオで、野菜を使ったワイルドライスの作り方を詳しく見てみましょう。
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参考文献
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