オリーブオイルはオリーブから作られ、一不飽和脂肪、ビタミンE、抗酸化物質が豊富で、日中に少量摂取するといくつかの健康上の利点が保証されるため、地中海式食事の主要成分の1つです。この油は通常、サラダの味付けや料理の仕上げに使用されます。
それが得られる方法に応じて、オリーブオイルはさまざまな程度の酸性度を持つことができ、最も健康的なのはエクストラバージンオリーブオイルとして知られている最大0.8％の酸性度を持つオリーブオイルです。このタイプのオイルは、他の追加プロセスを経ることなく、オリーブのコールドプレスからのみ得られます。このため、より多くの優れた脂肪と栄養特性が含まれ、より多くの健康上の利点があります。オリーブオイルの種類の詳細をご覧ください。
主なメリット
オリーブオイルは、抗炎症作用と抗炎症作用を保証するオレオカンタールと呼ばれる物質に加えて、ビタミンE、オレイン酸、フェノール化合物、一不飽和脂肪が豊富であるため、毎日のオリーブオイルの摂取はいくつかの健康上の利点をもたらす可能性があります。炎症特性。オリーブオイルの抗炎症剤。
したがって、オリーブオイルの主な健康上の利点のいくつかは次のとおりです。
- 悪玉コレステロールとしても知られる循環LDLの量を減らすことにより、コレステロール値の制御を助けます。
- コレステロール値の制御に役立ち、脂肪性プラークの存在による動脈の詰まりを防ぐため、心臓病の発症を防ぎます。
- 心臓は抗酸化作用があるため、フリーラジカルによる損傷から心臓を保護します。
- ビタミンEと抗炎症物質がその組成に含まれているため、体内の炎症を軽減するのに役立ちます。
- 細胞の老化に関連している可能性のあるフリーラジカルと戦うため、早期老化を防ぎます。
- 抗炎症物質が豊富に含まれているため、ガンや慢性炎症性疾患のリスクを軽減します。
エクストラバージンオリーブオイルは、その特性と栄養素がそれを取得するプロセス中に維持されるため、健康上の利点が最も多いタイプのオイルです。ただし、バージンオリーブオイルには、2つのコールドプレスプロセスを経ても、同じ量のビタミンとミネラルが含まれているため、いくつかの健康上の利点があり、酸性度が低くなります。オリーブオイルの他の健康上の利点を発見してください。
オリーブオイルがもたらすメリットを享受するには、健康的でバランスの取れた食事をとり、サラダドレッシングやディッシュフィニッシャーとしてオリーブオイルを使用することを優先することが不可欠です。オリーブの種類は、加熱するとその特性を失う可能性があり、その結果、それほど多くの健康上の利点はありません。
使い方
オリーブオイルは、できれば毎日摂取する必要のある脂肪の一種であり、1日あたりの量は大さじ1杯に相当する約15mLにすることをお勧めします。
この油は、できれば生でサラダドレッシングとして、料理を仕上げるために、またはパンの準備におけるバターやマーガリンの代わりとして消費されるべきです。さらに、オリーブオイルは、タイムやニンニクなどの芳香性のハーブと混合して、その特性を高め、食品に風味を加えることもできます。
過熱はその特性を変え、抗酸化物質の量と一不飽和脂肪の品質を低下させる可能性があるため、この油は調理に使用しないでください。したがって、調理には、例えばココナッツオイルなど、飽和脂肪の量が多いより健康的なオイルが好ましいはずです。
以下のビデオで、最高の食用油を見つけてください。
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参考文献
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