ジュースやビタミンを作るために果肉を凍結することは、果物を長く保管し、その栄養を維持する良い選択肢です。 適切に凍結されると、果実は約6ヶ月持続する。
果物を冷凍することは、別の季節のシーズンの果実を楽しむために、またはスーパーマーケットへの頻繁な旅行を避けるために有用であり得る。 冷凍できる果実の例としては、オレンジ、パッションフルーツ、グラビオラ、スイカ、イチゴ、リンゴなどがあります。 しかし、冷凍バナナはミキサーで殴られたときにクリーム状に見えるので、ビタミンを作るのには適していませんが、天然フルーツアイスクリームとしては良い選択です。 野菜を凍らせる方法も参照してください。
フルーツパルプを凍結する手順
果物パルプを適切に凍結するには、次のことが重要です。
1.凍結のための果物の準備方法
- 「傷つき」なく新鮮で良質の食品を選ぶ。
- フルーツをきれいに洗い、種、塊、皮を取り除く。
- ビタミンCの酸化を防ぐために、ブレンダーまたはプロセッサーでフルーツを粉砕し、好ましくはプラスチックブレードで粉砕します。
2.フルーツパルプの凍結方法
- ビニール袋に入れる：冷凍袋を使用し、後でジュースやビタミンを作るのに使う量だけを入れる。果物の果肉は冷凍するべきではないから。 空気はビタミンCの損失を助長するので、すべての空気をビニール袋から取り除かなければなりません。
- 氷の形で：フルーツパルプを氷の形にして、フルーツパルプの凍結時の量が増えるので、料理全体を満たさないことを覚えておいてください。 この場合、果物パルプの汚染を防ぐために氷や魚の近くに氷の形を置かないでください。
3.冷凍パルプの使い方
- 冷凍庫からパルプを取り出した直後に、ジュースやビタミンを作るために既に使用することができます。
- ミキサーで水やミルクで叩いてください。
凍った日のラベルを袋に入れたり、凍結されたパルプの有効性を簡単に制御できるように冷蔵庫のドアにメモを書き留めます。 リンゴのように時間の経過とともに暗くなる果実では、凍結されるパルプに1杯のレモン汁を加え、凍結後も果実の色を維持するのに役立ちます。
健康を改善するために食糧を使用する方法も参照してください。
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