ギーでバターを変える5つの理由

インドネシアで広く使われている清澄バターとして知られているギーバターは、塩分や乳糖を含まず、高温で腐敗しないので、調理に適した脂肪であり、冷蔵庫に保存する必要もありません。

この種のバターは、タンパク質や乳糖などの水分や固形乳成分を抜き取り、黄金色の精製油のみを残した後、牛乳やバッファローミルクから得られるため、わずかに透明。

ギーバターは通常のバターやマーガリンよりも優れていると考えられます：

1. それはラクトースを含まず、消化しやすく、ラクトース不耐症によって消費することができます。
2. それは油として液体であるが、それは大きな耐久性を有するので、冷蔵庫に貯蔵する必要はない 。
3. 脂溶性ビタミンA、E、K、Dが豊富です。
4. より純粋な脂肪であり、コレステロールおよびトリグリセリドを低下させるのに役立ちます。 コレステロールを低下させる方法を学ぶ。
5. それは、それが高温で安定しているので、食事の調製に使用することができ、

これらの利点は、バランスの取れた食生活に含めるべき食事中の少量のギーバターの消費から得られることを覚えておくことが重要です。

栄養情報

次の表は、5 gのギーバターの栄養成分を示しています。これは1 tspに相当します。

スーパーマーケットや栄養製品の店舗に加えて、このバターは、以下に示すように自宅で製造することもできます。

ギーバターを自宅で作る方法

ギーを職人のやり方で作るには、250gの無塩バター、またはあなたが望む量を使用し、以下の手順に従うべきです：

1. バターを鍋、好ましくはガラスまたはステンレスに入れ、融解して沸騰し始めるまで中程度の熱に持ち込む。 水浴も使用できます。
2. スキマーやスプーンの助けを借りて、液体部分に触れないように、バターの表面に形成される泡を除去する。 全体のプロセスは約30〜40分かかります。
3. バターがちょっと冷たくなるのを待ってから、ふるいで液体を漉して、ラクトースによって形成されるようにパンの底に形成された固形物を取り除きます。
4. バターを滅菌したガラスジャーに入れ、最初の日に冷蔵庫に保管してください。 次いで、バターを室温で保存することができる。

バターが長く続くためには、約10分間沸騰した水に入れて滅菌ガラスバイアルに保存することが重要です。 次に、ボトルは、ボトル内の空気からの不純物がなくなるように、口を下に向けて清潔な布の上に自然に乾かさなければならない。 乾燥後、ボトルを十分にカバーし、必要なときに使用する必要があります。