グルテンを含まない食品は、果物、野菜、肉などの食品であり、例えば、組成物中にグルテンタンパク質を含まないためである。
このような患者はセリアック病の場合に摂取できる唯一の食品です。グルテンは腸の壁に損傷を与え、下痢や腹痛を引き起こして栄養素を吸収しにくいためです。
しかし、グルテンは膨満感や腹部不快感を引き起こす可能性があるため、グルテン消費量を減らすことで誰もが利益を得ることができます。
グルテンフリー食品リスト
グルテンフリー食品は：
- 果物;
- 野菜と緑;
- 肉と魚;
- 米粉、キャッサバ、アーモンド、トウモロコシ、豆、エンドウ豆、大豆、ヤムギ類;
- 米、トウモロコシ、アマランサス、アロールート、そば、キノア;
- コーンスターチ（一般的なコーンスターチ）;
- タピオカ;
- ジャガイモデンプン;
- ポレンタ;
- 塩、砂糖、チョコレートパウダー、ココア;
- ゼラチン;
- 油、オリーブオイル、バター、マーガリン。
パンやパスタなどの健康食品店で簡単に購入できるグルテンフリー食品もありますが、この場合は製品ラベルに「グルテンフリー食品」または「グルテンフリー」と表示されます。
グルテンフリーのレシピを参照してください：グルテンフリーのパンレシピ。
グルテンフリーダイエットを作る方法
グルテンフリー食を作るためには、グルテンを含まない食べ物だけを食べるべきであり、小麦粉、大麦、またはライ麦（例えば、ケーキ、クラッカー、ビスケットまたはパンなど）で作られたグルテンを含む食品は全て食物から除外する必要があります。 グルテン食品の詳細：グルテンを含む食品。
グルテンフリー食は、下痢や腹痛のようなセリアック病患者のグルテンによる症状を軽減するのに役立ちます。 さらに、グルテンを含まない食事は、ビスケット、パン、ケーキまたはビスケットが食物から排除されて、例えば摂取されるカロリーを減少させるため、体重を減らすためにも使用されます。
グルテンフリーの食事に従うには、身体に必要な栄養素がすべて摂取されるように栄養士のフォローアップを持つことが重要ですが、このビデオを見ていくつかのヒントを見てください：
このダイエットについて詳しくは以下をご覧ください：
- グルテンフリーダイエットを作る方法
体重減少のためのグルテンフリーおよびラクトースフリーメニュー
