非腹腔内グルテンに対する耐性不全は、小麦、ライ麦および大麦に存在するタンパク質であるグルテンの消化不能または難しさである。 これらの人々では、グルテンは小腸の壁を傷つけ、下痢、腹痛、腫れを引き起こし、栄養素を吸収するのを困難にします。
既にセリアック病では、グルテン不耐性も起こるが、炎症、激しい痛みおよび頻繁な下痢を伴う、より深刻な画像を引き起こす免疫系の反応がある。 より多くの症状やセリアック病の治療法を参照してください。
グルテン不耐性は永久的であり、従って、症状が消失するようにダイエットからグルテンを完全に抜き出す必要がある。 グルテンの種類とその位置についての詳細をご覧ください。
グルテン不耐症の症状
グルテン不耐症の症状は、食物に穀類が導入されるとすぐに赤ちゃんで観察することができます。 最も一般的な症状は次のとおりです。
- 頻繁な下痢、1日3〜4回、大便容積が大きい。
- 持続的な嘔吐;
- 過敏性;
- 食欲不振。
- 明白な原因なしにスリミング。
- 腹痛;
- 腫れた腹部;
- パロ;
- 鉄欠乏性貧血;
- 筋肉量の減少。
いくつかのケースでは、個体はこれらの症状のいずれかを有しておらず、グルテン不耐性は、短命、難治性貧血、関節痛、慢性便秘、骨粗鬆症、および無菌性のような他の症状の後にしか見出されない。
グルテン不耐性の原因
グルテン不耐性の原因は、変化した腸の透過性に起因するか、またはこれらの2つの因子がまとめられたために遺伝的であり得る。 次の試験で不耐性を特定することは可能です：
- 便の検査 - 額のVan der Kammer
- 尿検査 - D-キシロース検査
- 血清学的検査 - 血液検査抗甲状腺ホルモン、エンドミシリウムおよびトランスグルタミナーゼ;
- 腸生検。
これらのテストは、グルテン不耐性の診断、および症状が消失するか否かを評価するための所与の時間のグルテン除外食に役立つことがある。
グルテン不耐性の治療法は？
グルテン不耐性の治療は、基本的にグルテンを食物から人生で排除することです。 グルテンは、トウモロコシ、コーンミール、コーンミール、コーンスターチ、ジャガイモ、ジャガイモデンプン、キャッサバ、マニアックフラワーおよびスプリンクルの代わりに使用することができる。
食餌からグルテンを除去することによって、数日または数週間で症状の緩解が消失することがあります。 グルテンフリー食を作る方法は次のとおりです。
グルテン不耐性のための食事
グルテン不耐性のための食餌は、ケーキ、パンおよびクッキーのような小麦粉で作られたグルテン含有食品をすべて除去し、例えばコーンウォールケーキなどの他のものと交換することからなる。
グルテン不耐性を患っている人は、以下の食品を食事から除外すべきです：
パン、パスタ、ビスケット、ケーキ、ビール、ピザ、スナック食品、グルテンを含む食品。
病気がもたらす合併症を避けるために、ダイエットに適切に従うことが重要です。したがって、グルテンが含まれているかどうかを確認することが重要です。食べていれば、それを消費しないでください。 この情報は、ほとんどの食品ラベルに記載されています。
あなたが避けるべき他のグルテン食品とあなたが食べることができるものを見てください：
さらに、タピオカはグルテンがなく、ダイエット中のパンを交換するのに最適です。 タピオカで準備できるレシピを見て、食事中のパンを置き換えることができます。
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