フライ油を再使用することが健康に悪い理由を知っている - 食事と栄養

フライ油を再使用することがあなたの健康に悪い理由を知る



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ブロモプライド(Digeman)とは何ですか?
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食品を揚げるために使用される油は、その再使用が腸や癌の炎症などの疾病のリスクを高める物質であるアクロレインの生成を増加させるため、再使用すべきではありません。 繰り返し揚げた場合、アクロレインの生成を減らすために特別な注意を払うべきである。 アクロレインの生成は、油が非常に高い温度にさらされたときに起こり、脂肪が変化して品質が失われる。 この劣化は、オリーブオイルや魚油などの健康に最も有益なオイルでも発生します。 揚げ物中のケア 油の分解を減らし、石油の寿命を延ばし、有害物質の生成を減らすために、揚げ工程中に取るべきケアのいくつかを以下に挙げます: オイルが到達すべき最高温度は180℃です。 温度が高すぎるという兆候は、オイルが煙を発する時です。 いくつかの小さなフライを作るよりも長い時間炒める方が良いです。 フライヤー/フライパン/フライパンには、油が空気と接触しないように揚げなければなりません。 古いオイルと新しいオイルを混ぜることは避けてください。 各フライの終わりに油をろ過して、ゆるい食物を除去する必要があります。 オイルを濾過するために、例えばコーヒーフィルターまたはガーゼを使用することができる。 フライと他のフライの間で、オイルは光から保護された覆われた容器に保管し、使用間隔が長い場合はオイルを冷蔵庫に入れてください。 フライヤー/フライパン/フライパンは丸みを帯びている