ボツリヌス中毒は、土壌中および保守が不十分な食品中に見いだされるクロストリジウム・ボツリヌス菌（Clostridium botulinum ）によって産生される毒素によって引き起こされる重篤ではあるがまれな疾患である。 この細菌による感染は吐き気、嘔吐、下痢などの胃腸症状を引き起こす可能性があり、未治療のまま放置すると筋肉の機能障害を引き起こす可能性があります。
毒素と細菌が体内に入る方法によれば、この疾患は以下のように分類することができます：
- 汚染された食品を食べたり、不適切に保管したりして細菌を取得する食品ボツリヌス症 。
- Clostridium botulinumは、薬物使用者を注射する際に針によって引き起こされる創傷、主に慢性の潰瘍、亀裂または創傷の汚染によって人に感染するボツリヌス 中毒症を患う。
- 細菌の腸内ボツリヌス中毒は、腸内で固定され、増殖し、毒素の産生および体内への吸収を有する。 このタイプのボツリヌス中毒症は、腸管手術を受けているか、クローン病を罹患しているか、または長期間抗生物質を使用して腸の微生物を変化させる人々に一般的です。
ボツリヌス中毒症が血液や微生物学的検査によって同定され、治療を開始し、疾患の進行を予防し、障害や死に至る可能性があることが重要です。
主な症状
ボツリヌス中毒の症状は、毒素が体内に入ってから4時間から36時間の間に現れます。 血液中の毒素の濃度が高いほど、早期に症状が現れ、主なものは：
- 乾燥口;
- ダブルビジョン。
- 上まぶたの落下;
- 近くの物体に焦点を当てるのが難しい。
- 悪心;
- 発熱;
- 嘔吐;
- 疝痛;
- 下痢;
- 話しや嚥下の困難。
- 呼吸筋の漸進的な衰弱;
- 脚の筋肉の弱さ。
病気が進行するにつれて、主に呼吸筋肉の衰弱に起因する症状がより深刻化し、衰弱し、呼吸が困難になる。
乳房ボツリヌス中毒症は、体内に侵入する細菌とそれに続く毒素の産生を特徴とし、臨床像は軽度の便秘から突然死に至ることがあります。 したがって、症状の早い段階でボツリヌス中毒を特定して治療ができるようにすることが重要です。 ベビーボツリヌス症の詳細をご覧ください。
ボツリヌス中毒の原因
ボツリヌス中毒は、主に、細菌およびその毒素によって汚染された食品の消費によって引き起こされる。 幼児ボツリヌス中毒症の主な原因は、この段階でまだ赤ちゃんが十分に発達した免疫系を持たず、日和見バクテリアによる感染を受けやすいため、初年度前に蜂蜜を摂取することです。
水分と栄養素の存在と酸素の不在下で細菌が増殖し、体内の消化酵素に耐性のある毒素を産生し、食中毒を引き起こすため、自家製の保存剤はクロストリジウム・ボツリヌス菌の感染リスクが高い。
野菜、魚、果物および調味料は最も一般的な食物源である。 牛肉、乳製品、豚肉、家禽などの食品には、細菌やボツリヌス毒素が含まれている場合もあります。 汚染された食品を避ける方法は次のとおりです。
診断はどのようにして行われますか？
ボツリヌス中毒の診断は、患者が提示する症状の分析から、ならびに体内の細菌の存在を示す血液または便の検査から、医師によって行われる。 疾患の診断後、治療は開始され、好ましくは、体内の毒素の効果を中和することを目的とする抗ボツリヌス血清の投与から病院環境で実施される。 ボツリヌス中毒の治療法を理解する。
避ける方法
ボツリヌス症状を予防する最善の方法は、保存条件に注意を払うだけでなく、15℃以上の温度の環境に食品を放置しないで、調製前と使用前に食品を清掃することです。 さらに、煮込んだ缶や眼鏡に入れた缶詰や、匂いや食べ物の様子を変えた缶詰の消費を避けることが推奨されます。
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