消化器系は、消化器または胃腸（SGI）とも呼ばれ、人体の主要なシステムの1つであり、食品の処理と栄養素の吸収を担当し、身体を適切に機能させます。 このシステムは、以下の主な機能を実行するために一緒に行動するいくつかの臓器で構成されています。
- 消費される食品や飲料からタンパク質、炭水化物、脂質の消化を促進する。
- 液体と微量栄養素を吸収する。
- 食品で消費される微生物、異物、および抗原に対する物理的および免疫学的バリアを提供する。
このようにして、SGIは身体の適切な機能を維持するために代謝および免疫系を調節する責任があります。
消化器系
消化器系は、摂取された食物または飲物の摂取を可能にする臓器、およびその途中で生物の適切な機能のための必須栄養素の吸収を可能にする臓器からなる。 このシステムは口から肛門まで延びており、構成臓器は次のとおりです。
- 口 ：食物を受け取り、それを唾液と混合することに加えて、より簡単に消化吸収することができるように粒子のサイズを縮小する責任がある。
- 食道 ：食べ物や体液を口腔から胃に運ぶ役割を担う。
- 胃 ：食べ物の一時的な貯蔵と消化に重要な役割を果たします。
- 小腸 ：食物の消化と吸収の大部分を担い、この過程を助ける膵臓と肝臓の分泌物を受け取ります。
- 大腸 ：これは水と電解質の吸収が起こる場所です。 この器官は、一部のビタミンの細菌合成のための手段となる消化の最終生成物を一時的に保存する責任があります。
- ストレートと肛門 ：排便をコントロールする責任があります。
器官に加えて、消化器系は、食物の正しい消化を保証するいくつかの酵素から成っています。その主なものは：
- 口中に存在し、デンプンの初期消化を担う唾液アミラーゼ、またはプタリン 。
- ペプシンは、胃の主要な酵素であり、タンパク質の分解を担う。
- リパーゼは、胃にも存在し、脂質の初期消化を促進する。 この酵素はまた、膵臓によって分泌され、同じ機能を果たす。
- トリプシンは 、小腸に存在し、脂肪酸およびグリセロールの分解をもたらす。
大部分の栄養素は、そのサイズまたは可溶性でないという事実のために、その天然の形で吸収され得ない。 従って、消化系は、これらの大きな粒子を、主に種々の消化酵素の産生に起因して、急速に吸収されるより小さい可溶性粒子に変換する役割を果たす。
どのように消化が起こるか
消化過程は、食物や飲み物の摂取で始まり、糞の放出で終わる。 炭水化物消化は消化が最小限であっても口から始まり、タンパク質と脂質の消化は胃で始まります。 炭水化物、タンパク質および脂肪の消化の大部分は、小腸の最初の部分で起こる。
食べ物の消化時間は、消費された食べ物の総量と特性に応じて変化し、例えば食事ごとに12時間まで持続することができます。
口腔咽頭腔における消化
口の中で、歯は粉砕され、より小さな粒子に摂取された食品を粉砕し、形成された食品ケーキは唾液で湿らされる。 加えて、炭水化物を構成するデンプンの消化を開始する消化酵素、唾液アミラーゼまたはプタリンが放出される。 アミラーゼの作用による口中でのデンプン消化は最小限であり、その活性は酸性物質の存在により胃で抑制される。
食物ボーラスは随意に制御されて咽頭を横切り、食欲不振の下で食道は胃に到達し、そこで胃液分泌物と混合される。
2.胃の消化
胃の中で生成される分泌物は塩酸と酵素が豊富であり、食物と混合される。 胃の中の食物の存在下で、胃に存在する酵素の1つであるペプシンは、その不活性形態（ペプシノゲン）で分泌され、塩酸の作用によってペプシンに変換される。 この酵素は、タンパク質の消化過程においてその形状および大きさを変化させる上で基本的な役割を果たす。 ペプシンの産生に加えて、脂質の初期分解に関与する酵素であるリパーゼの生成も少量である。
胃液分泌物はまた、ビタミンB12、カルシウム、鉄および亜鉛の利用可能性および腸吸収を増加させるために重要である。
胃を介して食物を処理した後、胃の収縮に応じて小腸で小量のボーラス食品が放出される。 液体食事の場合、胃内容排出は約1〜2時間続き、固形食では約2〜3時間持続し、摂取される食品の総量および特性に応じて変化する。
3.小腸での消化
小腸は、食物および栄養素の消化および吸収の主臓器であり、十二指腸、空腸および回腸の3つの部分に分けられる。 小腸の初期の部分では、摂取された食物の大部分の消化および吸収は、小腸、膵臓および胆嚢自体による酵素産生の刺激のために起こる。
胆汁は肝臓や胆嚢から分泌され、脂質、コレステロール、脂溶性ビタミンの消化吸収を促進します。 膵臓は、主要な栄養素をすべて消化できる酵素を分泌する役割を担っています。 小腸によって産生される酵素は、遊離脂肪酸およびモノグリセロール中で分解されるトリグリセリドに加えて、より小さい分子量および中型および大型のペプチドの炭水化物を減少させる。
消化過程の大部分は十二指腸および上部空腸で完了し、ほとんどの栄養素の吸収は、材料が空腸の中央に達する頃にはほぼ完了する。 部分的に消化された食物の流入は、いくつかのホルモンの放出を促し、したがって、胃腸運動および満腹を妨げる酵素および液体の放出を刺激する。
小腸全体を通して、大部分の大量栄養素、ビタミン、ミネラル、微量元素および液体は、結腸に達する前に吸収されます。 大腸および直腸は、小腸からの残りの流体の大部分を吸収する。 結腸は電解質と少量の残りの栄養素を吸収します。
残りの繊維、耐性デンプン、砂糖およびアミノ酸は結腸の刷子縁によって発酵され、短鎖脂肪酸およびガスを生じる。 短鎖脂肪酸は、正常な粘膜機能を維持し、炭水化物および残留アミノ酸の一部から少量のエネルギーを放出し、塩および水の吸収を促進するのに役立つ。
腸内容物は、小腸から結腸まで通過し、その戻りを防ぐ腸材料の量を制限するために役立つ回腸弁に到達するのに3〜8時間かかる。
消化を妨げるもの
消化が正常に行われないと、人に健康に影響を与える原因となるいくつかの要因があります。 消化に影響を与える要因のいくつかは次のとおりです。
- 摂取される食物の量および組成は、食物の特性に依存して消化の過程がより速くまたは遅くなる可能性があり、例えば満腹感に影響を及ぼす可能性があるためである。
- 食べ物の外観、匂い、味などの心理的要因 。 これは、これらの感覚がSGIの筋肉活動を促進し、食物がほとんど消化吸収されないことに加えて、唾液および胃の分泌物の生成を増加させるためである。 例えば、恐怖や悲しみのような否定的な感情の場合、逆のことが起こります：胃の分泌物の放出が減少し、腸の蠕動運動が減少します。
- 抗菌薬の使用により妨害され、細菌耐性を誘発する消化性微生物叢 、または胃を介して塩酸の生成を減少させ、胃炎を引き起こす可能性のある状況。
- 食物処理の方法は、消化の速度を妨げる可能性があるためです。 調理された食品は、通常、例えば生のものよりも早く消化される。
過度のガス、胸やけ、腹部の膨満感、便秘や下痢などの胃腸系に関連する症状が認められた場合は、症状の原因を特定するために胃腸病専門医に検査を依頼することが重要です最高の治療を開始してください。
